- El Salvador Santa Rosa -
エルサルバドル　サンタ・ローザ

⬜︎大粒で風味豊かなパカマラ種をハニープロセスで精製。ドライフルーツの様な香りにヨーグルトのような爽やかな味わい。口に含むとマンゴーの様な甘さとプラムの様な風味が重なり、やさしい余韻が長く続く複雑な味わい。

国 / エルサルバドル
標高 / 1,600m

エリア / チャラテナンゴ/サン イグナシオ
品種 / パカマラ
生産処理 / ハニープロセス
生産者 / J.ラウル リベラ
焙煎度合 / 浅煎り

フレーバープロファイル / Dried Fruit, Mango, Yogurt, Plum, Long Sweet

⬜︎サンタ ローザ農園は約10年前、現オーナーであるRaul氏の父とその兄弟によって始まりました。当初は松の木の輸出の為に始めたものでしたが輸出レベルまで生育するのに10年かかるため、空いたスペースを利用し、エルサルバドル発祥の種であるパカマラを植えたのがきっかけとなります。

この地域は内戦時ゲリラ潜伏地であった為、インフラや経済・⽂化⾯で後れを取っていて、⼟地としては⼿付かずの状態が⻑かったため、パカマラ生育の一助にもなりました。 現在時点でも試験的に飢えられている苗木などを除いては、ほぼパカマラが植えられています。

今ではエルサルバドル屈指の優良農園となり、同農園はこのパカマラで過去数多くのCOE受賞経験があります。
＊2014年・2017年・2019年COE優勝。他、受賞歴は多数。
またRaul 氏はチャラテナンゴ地区の生産者組合の代表で、近隣農家へのプロセスサポートや農事指導なども行っており、地域社会に貢献する取り組みにも積極的です。
Qグレーダー資格も所持しており、アメリカへの留学経験もあって英語も堪能なため国内だけでなく、世界的に活躍しています。

内容量：200g (1袋)

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