- El Salvador Corriona Pacamara Washed -
エルサルバドル　コリオナ　パカマラ

⬜︎黄桃のようにみずみずしい甘さと、カモミールを思わせる穏やかな香り。華やかさの中にしっとりとした落ち着きがあり、パカマラらしい厚みと滑らかな口当たりが心地よく広がります。浅めの焙煎で、この品種特有のフローラルで綺麗な余韻を丁寧に引き出しました。

国 / エルサルバドル
標高 / 1,550m

エリア / アパネカ・イラマテペック山脈
品種 / パカマラ
生産処理 / ウォッシュド
生産者 / ヘラルド・カセレス
焙煎度合 / 浅煎り

フレーバープロファイル / Yellow Peach, Chamomile, Floral, Smooth Mouth Feel

⬜︎コリオナ農園は 1916 年に開拓されたコロンビア農園の一区画としてスタートしました。初代の農園主はマリア・マグーニャ・メネンデス氏とその夫 Dr.フランシスコ・アントニオ・ジャノスの2 人。100 年以上を経た現在は、５世代目の農園主、ヘラルド・カセレスに受け継がれています。

エルサルバドルでは治安の悪化が問題となっており、田舎のコーヒー農園も例外ではありません。コリオナ農園では、従業員や地域のコミュニティへ無料の医療を提供、最低賃金以上の給与を支払い、子供の教育支援を行うことで、今日まで農園や従業員への犯罪は起きていません。

今回は、このコリオナ農園のパカマラ品種のマイクロロットを買い付けしました。コリオナ農園で収穫されたコーヒーチェリーは、エルボルボジョン社のウェットミルに持ち込まれ、 皮をむいて、24 時間の自然発酵の後、水洗いされ、乾燥した気候の元、アフリカンベッドで 16 日天日乾燥されて作り上げられました。

内容量：200g (1袋)

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