ETHIOPIA
Bench Maji Zone-Geisha Area-Karmachi
10days Carbonic Maceration
エチオピア　ベンチ　マジ　ゲイシャ　カルマチ

「ゲイシャの故郷が生んだ、10日間発酵ロット」

⬜︎TASTING NOTE
ゲイシャ発祥の地として知られるエチオピア・ベンチマジ県の特別ロット。密閉タンクで10日間のカーボニックマセレーションを施すことで、熟したプラムを思わせる濃密な果実感と、カカオニブのようなビターな質感、奥行きある甘さを引き出しています。

⬜︎STORY
エチオピア南西部、豊かな自然が広がるベンチマジ県ゲイシャエリア。この地に拠点を構えるカルマチ農園では、Tracon Trading社を中心に、周辺約500軒の小規模農家と連携しながら高品質なコーヒー生産が行われています。標高1,700〜1,850mの冷涼な環境で育まれた完熟チェリーは、収穫後すぐにミルへ運ばれ、密閉されたステンレスタンク内で二酸化炭素を注入しながら10日間のカーボニックマセレーションを実施。長時間の嫌気性発酵によって、プラムを思わせる濃密な果実感や、カカオニブのような奥深い風味が生み出されます。
また、この地域ではコーヒー生産だけでなく、学校やヘルスセンターの建設、道路や橋の整備など、地域社会を支える活動にも積極的に取り組んでいます。品質向上と地域発展を両立させながら、エチオピアの新たな可能性を切り開いている注目のプロジェクトです。

国 / エチオピア
エリア / ベンチマジ県ゲイシャエリア
生産処理 / 10日間 カルボニック マセラーシオン
生産者 / 地域の小規模農家 （約500軒）
品種 / エチオピア原種(74110)
標高 / 1,700~1,850m
焙煎度合 / 浅煎り
フレーバープロファイル / Prune, Grape, Mikan, Candy, SmoothMF

内容量：150g(1袋)

□『200g~400g』 までの場合は『クリックポスト』の選択お願いします。
□『400g~ 800g』の場合は『レターパック』での配送となります。
□『コーヒー豆＋その他商品』は『ヤマト宅配便』を選択お願いします。