KENYA — NYERI TEGU

この一杯の向こうに、生産者がいます。ケニア ニエリ県、テグ・コーヒー・ファクトリーのウォッシュド。ケニア山とアバーディア山脈の間に広がる山麓地帯、標高1,700mの肥沃な火山性土壌で、平均0.5ヘクタールの農地を営む小規模農家が育てたチェリーを、一貫して水洗式で精製しました。

Blackberry / Molasses / Long Sweet / Smooth Mouthfeel
ブラックベリーのような凝縮した甘酸と、モラセスを思わせる深いコク。なめらかな口当たりのまま、甘さの余韻が長く続きます。

Coffee Profile

Producer：Tegu Coffee Factory
Location：Nyeri County, Kenya
Altitude：1,700m
Variety：SL28 / Ruiru11 / Batian
Process：Washed

ニエリはケニア山とアバーディア山脈の間、標高1,700〜1,900mに広がる山麓地帯。水はけの良い深い赤色の火山性土壌と、年間1,900mmの降水量が、この土地特有の凝縮した果実味を育てます。

The Cooperative — テカング農業協同組合

テグ・ファクトリーは、1969年設立のテカング（Tekangu）農業協同組合を構成する3つの精製所の一つ。「テカング」という名前は、傘下のテ（Tegu）・カ（Karagoto）・ング（Ngunguru）、3つのミルの頭文字を組み合わせたものです。この地域の小規模農家は平均0.5ヘクタールの農地を所有しています。

フィールド委員会が農家を個別に巡回し、間作・除草・剪定・薬剤散布・施肥・マルチングの状況を確認しながら、栽培技術のアドバイスや種子選定の支援を行っています。栽培から離れてしまった農家へのフォローも、この委員会の役割のひとつです。

Processing — 精製工程

完熟したチェリーのみを小規模農家が手摘みし、ファクトリーへ持ち込みます。ディスク・パルパー（円盤式果肉除去機）で皮と果肉を取り除いたあと、一晩かけて発酵させ糖分を分解。水路を通ってソーキングタンクへ運び、丁寧に洗浄・浸水します。

最後は隆起したアフリカンベッドに広げ、7〜15日かけて乾燥。頻繁な攪拌と選別で品質を均します。

Cup Notes — テイスティングノート

Blackberry — 凝縮したベリーの甘酸が最初に立ち上がります。
Molasses — 中盤から広がる、糖蜜のような深いコク。
Long Sweet — 飲み終えたあとも長く続く、甘さの余韻。
Smooth Mouthfeel — とろりとなめらかな、口当たりの良い質感。