-New Release -
エチオピア　シダモ　ベンサ　セゲラ

⬜︎爽やかでフローラルな香り、レモンティーのような透明感
で心地の良い柑橘系の後味が長く続きます。

国 / エチオピア
標高 / 2,100~2,300m
エリア / ベンサ　セゲラ　シダモ
品種 / 在来品種
生産処理 / ウォッシュド
生産者 / ベンサ・ロジータ　モプラコWS
焙煎度合 / 中浅煎り
フレーバープロファイル / Floral, Cherry, Brown Sugar, Tea Like

⬜︎コーヒーを機械で脱パルプし、粘液質に包まれたコーヒー豆を約48時間水に浸す。この間、部分的に嫌気的なプロセスが始まり、バクテリアの活動によって粘液が消費され、コーヒー豆はパーチメントに包まれたままとなる。この工程が終わると、コーヒー豆は取り出され、長いアフリカン・ベッドに約15日間置かれます。

⬜︎標高2100メートルのベンサ地区に位置するロジータ・ステーションは、冷たくきれいな水を惜しみなく提供してくれるきれいな川に囲まれており、ベンサ・ロジータは実験拠点となっています。ウォッシュドコーヒーからハニーコーヒー、実験的ロット、素晴らしいサンドライコーヒーまで、深い複雑さとアロマを持つ鮮やかで個性的なコーヒーを約1,800袋加工することができます。

モプラコ・トレーディングは、シダモとイルガチェフェに4つの水洗式コーヒーステーションと乾燥ステーションを持ち、籾摺り機やゲストルームも備えています。ステーションとそれぞれの村の周辺に位置する地元の農家からチェリーを購入し、各顧客の個性に合わせたマイクロ・ロットを生産しています。モプラコ・トレーディングは、エチオピア最後の原生林であるシェカに200ヘクタールの農園を持ち、この魔法の土地で収穫されたコーヒーの栽培と加工を行っている。

内容量：200g(1袋)

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