【Cup of Excellence 2024】

グリーンアップルやシトラスフルーツを思わせる爽やかな味わいとなめらかな質感は心地よく、COEらしいバランス良さが特徴。

国：グアテマラ
標高：1,900m
エリア：アンティグア
品種：ブルボン種
生産処理：ウォッシュド
生産者：ファジャ・カスティージョ
焙煎度合：中煎り
スコア：87.50
フレーバープロファイル / Green Apple, Citrus Fruit, Pineapple, Brown Sugar, Syrup Mouth Feel

【Information】
ラ・タシータ農園は 1970 年から 2023 年までカスティージ氏の父シューマッハ氏が所有していましたが、現在はファジャ・カスティージ氏が管理しています。標高 1700～2000m のアカテナンゴ火山の斜面に位置します。農園ではレッドブルボン品種、ゲイシャ品種を植えています。

ラ・タシータ農園で収穫されたコーヒー豆はサン ・ ミゲルのミルでプロセスを行います。 完熟豆のみを収穫し、さらにフローターでも選別します。 果肉を取り除いたあと、 発酵槽でミューシレージを取り除き、 3 年前に設置されたアフリカンベッドで乾燥を行います。
現在、農園では品質を維持しながら生産量を増やすことを目的として、様々な農法にチャレンジしています。

【Cup of Excellence とは】
「カップ・オブ・エクセレンス」は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高 品質のものに送られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われていま す。国内予選を勝ち抜き、国際審判員により『最高のコーヒー』として評価され たわずかなコーヒーだけが『カップ・オブ・エクセレンス - Cup of Excellence』 の称号を授与されます。 カップ・オブ・エクセレンスのコーヒーは 雑味がな く、際立つ高品質のスペシャルティコーヒーだけが持つ 特有の風味や口に含ん だ量感、心地よいアロマと活き活きとした甘さが引き立つフレーバーを兼ね備え ています。

▲内容量：150g(1袋)▲

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