【Cup of Excellence 2023】

ニカラグア・モンテソル農園 #14

みずみずしい”マスカット”や”メロン”を思わせる爽やかな風味
ストーンフルーツに似た”甘さ”もあり、アシッドは”林檎”に似たジューシーさも
フレーバーや甘さ、温度帯に左右される事なく一貫して安定しているところはCOEらしさを感じていただけると思います。


国 / ニカラグア
標高 / 1,200m

エリア / サンフアン、ヒノテガ県
品種 / パカマラ

生産処理 / ナチュラル
生産者 / ハイメ・アントニオ・ロサレス・パスキエル
焙煎度合 / 浅煎り

フレーバープロファイル / Muscat, Apple, Melon, Mango, Stone Fruit, Syrup Mouth Feel

□モンテソル農園は北西部ヒノテガ県にある、ドミニコ山の頂上に位置します。ハイメ氏は 26年前、スペシャルティコーヒーの栽培に理想的なテロワールを見つけ、この土地で栽培を始めました。 農園は肥沃で水はけが良い土壌、原生林に覆われた最適な微小気候、 標高 1,150ｍ～1,300ｍという 3 要素を兼ね備えています。

このロットは日陰で栽培され、完熟のピーク時に丹念に手摘みで収穫されました。その後ハンドピックを入念に繰り返し、欠点豆を取り除きます。
アフリカンベッドで 28 日間かけてゆっくりと乾燥させます。
最終的に湿度と温度が管理されている倉庫にいて 22 日間休ませます。
これまでに COE を 4 度受賞し、2010 年には 90.70 点を獲得して 4 位に入賞しました。

□Cup of Excellence とは
「カップ・オブ・ エクセレンス」は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高
品質のものに送られる賞で 、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。
国内予選を勝ち抜き、 国際審判員により『最高のコーヒー 』として評価されたわずかなコーヒーだけが 『カップ・オブ・エク セレンス - Cup of Excellence』の称号を授与されます。

カップ・オブ ・エクセ レンスのコーヒーは雑味がなく、 際立つ高品質のスペシャルティコーヒーだけが持つ特有の風味や口に含んだ量感、心地よいアロマと活き活きとし た甘さが引き立つフレーバ ーを兼ね備えています 。

□Nicaragua 2023
COE Competition Results
詳しく知りたい方は以下URLよりご覧ください。
翻訳も可能の様です。

https://farmdirectory.cupofexcellence.org/listing/14-montesol-nicaragua-2023/?_ga=2.226734879.303164029.1710322050-80697641.1709703040

内容量：200g(1袋)

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