- ペルー　ロサス・パタ　ウォッシュド -

⬜︎今日本でも注目の国ペルー、COEも2017年より参加しスペシャルティ市場への意識も高まり品質重視のマイクロロットのシングルオリジンが注目を浴びる。

ゲイシャ種に似たフローラル感とカモミールの様な爽やかさが印象的、後味に残るイエローピーチの様な甘さと後味の綺麗さはペルーのポテンシャルを感じさせる一杯に仕上がってます。

国 / ペルー
標高 / 1,700m

エリア / プーノ・イナン・バレー・サンディア
品種 / ブルボン
生産処理 / ウォッシュド
生産者 / フラビオ・ココリ・ソンコ
焙煎度合 / 浅煎り

フレーバープロファイル / Chamomile, Yellow Peach, floral, Tea Like

⬜︎フラビオ氏（写真右から 2 番目）の父がプーノの地で農園をはじめ、 彼自身も小さい頃から30年以上コーヒー栽培に従事しています。
2ha の農園を持ち、生産量が多い年は近隣住人を雇い、収穫を手伝ってもらうこともありますが、基本的には家族 5 名で収獲を行い、パーチメントにするまでは彼らが行い、それ以降はイナンバリ農協へ持ち込んで処理してもらっています。

主にブルボンを取り扱い、ゲイシャやティピカも少量生産しています。
フラビオ氏は新しいことにも繊細に取り組んでおり、試験ロットや発酵プロセスにも積極的に取り組み、COE審査会へのノミネートなどもされています。

⬜︎DHJ Trading (Exporter)
ペルー最南端、標高3000ｍを越えるプーノの地を拠点とし、計8名の少ない人数で経営される輸出業者です。主にボリビア国境付近のイナンバリエリアの小規模生産者のマイクロロットを取り扱い、Tupaamaro農協とAgraria Cafetalera Inambari農協を通して生豆を流通しています。

少ない従業員ではあるものの、Qグレーダーによりロットごとの品質管理を徹底し、農協や生産者へ直接フィードバックを行っています。また、今後はオーガニックなどの認証アイテムにも力を入れ、輸出量を大きくしたいと考えています。

内容量：200g(1袋)

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