ICHAMARA COFFEE FACTORY
ケニア　イチャマラ　コーヒーファクトリー

⬜︎柑橘系の明るい香りとトロピカルな果実味、しっかりとした甘みと、心地よく続く後味。
朝の一杯を、いつもよりちょっと贅沢に、すっきりなのに満足感のある味わいです。


国 / ケニア
標高 / 1,600m~
エリア / ニエリ
品種 / SL28、SL34、Ruiru11、Batian
生産処理 / ウォッシュド
生産者 / ギカル生産者組合
焙煎度合 / 浅煎り

フレーバープロファイル / Lemon, Lime, Brown Sugar, Tropical, Long Sweet, Smooth MF

⬜︎イチャマラコーヒーファクトリーは1986年にムクルヴェイ生産者組合の傘下でスタートし、後にギカル生産者組合が設立され、吸収されました。イチャマラコーヒーファクトリーには約489農家からチェリーが持ち込まれています。

農家は最も熟した赤いチェリーを厳選して手摘みし、その日のうちにウェット・ミルに搬入されます。
チェリーはパルプ化の前に手作業で選別され、傷んだチェリーや熟度の低いチェリーは赤く熟したロットから切り離されます。また、4枚ディスクのアガルド・パルピング・マシーンで、皮と果肉が取り除かれます。その後、密閉された日陰で16 24時間発酵され、その後密度ごとに格付けされ、きれいな水に16-18時間浸された後、一段高くなった乾燥テーブルの上に広げられます。

乾燥テーブルに置かれる時間は気候や周囲温度、生産量によって異なります。約7 15日の乾燥の最中にパーチメントを手作業で選別します。

内容量：200g(1袋)

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