2026/10/22 22:59
イエメン北西部ハラズ地区の生産者、アブド ビン アブドのナチュラルが今年も入荷しました。サファリでの取り扱いは今年で3年目。ヨーグルトのようななめらかさとブドウのようなジューシーな酸、ウイスキーを思わせる甘い余韻が続く、シングルファーマー・ナノロットのスペシャルティコーヒーです。
◆産地・生産者について
標高2,100〜2,200m、サナア州ハラズ地区のジャルマ村。石を積み上げた段々畑が続く険しい山あいで、アブドは今もコーヒーを育てています。
現在60代のアブドは、10歳の頃から学校に通う代わりに父の畑を手伝い、それからずっとコーヒー栽培を続けてきました。段々畑の石積みは、維持するだけでも繊細な技術が必要なもの。その畑を守りながら、先祖代々の土地と文化を今に伝えています。
品種はJa'adi、Dawairi、Udaini、Old Typicaといったイエメンの在来品種。今年の生産量はわずか150kg(Lot 2178)の、ごく小さなロットです。
◆精製方法(ナチュラル)
収穫したチェリーを果肉ごとアフリカンベッドの上に広げ、天日でじっくり乾燥させるナチュラル精製。アブドは乾燥工程でのハンドソーティングが特に丁寧なことで知られ、欠点豆を手作業で取り除くことで、雑味のないクリーンで透明感のあるカップに仕上がっています。
◆テイスティングノート
Lactic / Grape / Whisky / Long After Taste / Juicy Acid
ヨーグルトのようななめらかな口当たりに、完熟したブドウのようなジューシーな酸。冷めていくにつれてウイスキーを思わせる芳醇な甘さが現れ、長い余韻へとつながっていきます。
◆ご購入について
Yemen Haraz Abdo Bin Abdo Natural (80g) 2,200円(税込)/ 2,037円(税別)
